परिचय

आज आश्चर्य होता है इलायची की कीमत के बारे में सोचकर? आइए इस मसाले और इसके बाजार मूल्य के लाभों का पता लगाएं।

इलायची भारतीय उपमहाद्वीप का एक मूल  मसाला है और अधिक लोकप्रिय इंडोनेशिया के लिए है। यह वैनिला और केसर के बाद दुनिया में तीसरा सबसे महंगा मसाला है। इलायची की कटाई एक श्रम-गहन प्रक्रिया है क्योंकि इसको हाथों से चुना जाता है, जिससे  इसकी  ऊंची  कीमतों  के  लिए  लेखांकन  होता  है।

मांग

ताजा इलायची फसलों की बढ़ती फसल के साथ, भारत में इलायची की कीमतें लगभग 35% बढ़ गई हैं। तमिलनाडु और केरल में आयोजित दैनिक नीलामी मेंइलायची की मूल्य की सीमा  3,000 रूपए से 3,500 रूपए प्रति किलो में है।  मौजूदा कीमतें पिछले साल की समान अवधि की तुलना में लगभग दोगुनी हैं।

प्रदर्शन मूल्यांकन

मसाले की प्रीमियम किस्मों के लिए, बाजार दरों ने लगभग 7,000 रूपए प्रति किलो की नई ऊंचाई को छुआ है। इलायची का कारोबार पिछले साल की कटाई के आधे से भी कम रहने की उम्मीद है, जिससे आज इलायची का मूल्य बढ़ रहा है।

निष्कर्ष

अपने अद्वितीय स्वाद और तीव्र सुगंध के साथ, इलायची खाना पकाने में उपयोग होती है। केरल के इडुक्की में, कमोडिटी की औसत कीमत लगभग 4,733 रुपये प्रति किलोग्राम है। उत्‍तर भारत की बढ़ती मांग के कारण त्‍योहारी सीजन के चलते उत्‍पादन में गिरावट के बावजूद इलायची की कीमतों में तेजी आने की संभावना है।